Белки и из функции

Белки — это биополимеры, мономерами в которых служат аминокислоты. В образовании всего разнообразия белков участвует 20 аминокислот. 

Молекулы аминокислот имеют две функциональные группы: карбоксильную (кислотную) и аминогруппу (основную).

 

В клетке белок имеет определенную форму или природную структуру: первичную, вторичную, третичную и четвертичную.

Первичная структура белка самая обязательная для любого белка, она представляет собой цепочку из аминокислот, которые соединены пептидной связью.

Первичную структуру белка образуют рибосомы. Затем происходит сворачивание белка в свою природную структуру называют ФОЛДИНГ. Этот процесс идет на ЭПС за доли секунд.

Ниже на рисунках вы видите остальные структуры белка

       

 Во вторичной структуре - водородные связи.

          

 В третичной структуре белка - дисульфидные, ионные, гидрофобные, водородные связи.

В четвертичной структуре - электростатические, гидрофобные, водородные.

Белки встречаются в каждой клетке, в клеточной мембране и мембране органоидов, в самих органоидах, в цитоплазме, в составе рибосом, в ядре, в хроматине (хромосомах); в плазме крови, во всех тканях. Особенно много белков в мышцах. 

Рекомендую также почитать:

О роли отдельных аминокислот: https://foodandhealth-ru.turbopages.org/turbo/foodandhealth.ru/s/komponenty-pitaniya/belki/

 Функции белков 

У белков множество функций, белки - это главный строительный материал клеток и органов.

Ферментативная и двигательная - это функции, которые встречаются только у белков!

Функция	Описание	Примеры белков
1. Структурная	Белки в клетке служат «строительным материалом»: входят в состав клеточных мембран, органелл, хрящей, костей, сухожилий, волос, кровеносных сосудов	Кератин - волосы, ногти, перья; коллаген, эластин - в коже, костях, хрящах, сухожилия
2. Двигательная	Сокращают мышцы, обеспечивают движение жгутиков, хромосом при митозе, органов растений	Актин, миозин - сокращение мышц Тубулин и динеин - движение ресничек и жгутиков
3. Транспортная	Переносят молекулы веществ при дыхании и метаболизме, обеспечивают взаимосвязь каждой клетки с внешней средой	Гемоглобин переносит кислород и углекислый газ, он находится в эритроцитах; миоглобин - транспорт кислорода в мышцах, альбумины плазмы - транспорт жирных кислот
4. Защитная	Обеспечивают свёртываемость крови, предохраняют организм от инфекций и чужеродных частиц, поддерживают иммунитет	Иммуноглобулины, тромбин, фибриноген
5. Рецепторная	Принимают, задерживают и передают сигналы из внешней среды в клетку	Опсин, фитохром, протеинкиназа
6. Регуляторная	Регулируют обмен веществ, контролируют рост, развитие, размножение	Глюкагон, тироксин, соматотропин
7.Ферментативная	Участвуют в биохимических реакциях, ускоряя или замедляя процесс	Эстеразы, трипсин, пепсин, амилаза
8. Запасающая	Запасают в организме различные жизненно важные вещества – воду, железо, кислород и т.д.	Альбумин, глютен, ферритин
9.Энергетическая	При длительном голодании могут использоваться в качестве энергии. Расщепление грамма белка даёт 17,6 кДж энергии	Любой белок организма