Функции липидов

Функции липидов

Функция	Примеры и пояснения
Энергетическая	Основная функция триглицеридов. При расщеплении 1 г липидов выделяется 38,9 кДж или 9,3 ккал.
Структурная или строительная	Фосфолипиды, гликолипиды и липопротеины принимают участие в образовании клеточных мембран.
Запасающая	Жиры и масла являются резервным пищевым веществом у животных и растений. Важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания. Масла семян растений необходимы для обеспечения энергией проростка.
Защитная	Прослойки жира и жировые капсулы обеспечивают амортизацию внутренних органов, смягчают удары, толчки, трение органов Слои воска используются в качестве водоотталкивающего покрытия у растений и животных. Восковой налет на листьях  уменьшает испарение и защищает растение от потери воды. Миелин - липид, покрывающие сверху отростки нервных клеток и изолирующий нервные импульсы.
Терморегуляторная	Белый жир - теплоизолятор. Подкожная жировая клетчатка препятствует оттоку тепла в окружающее пространство. Важно для водных млекопитающих или млекопитающих, обитающих в холодном климате. Бурый жир - теплообразователь (его много у плода и животных, впадающих в спячку).
Регуляторная	Гиббереллины (ростовые вещества растений) регулируют рост растений. Половые гормоны (стероиды) тестостерон и эстроген отвечают за развитие вторичных половых признаков, за образование гамет, репродуктивную функцию, а так же поведение и обмен веществ. Минералокортикоиды надпочечников (альдостерон и др.) контролируют водно-солевой обмен. Глюкокортикоиды надпочечников (кортизол и др.) принимают участие в регуляции углеводного и белкового обменов.
Источник метаболической воды	При окислении 100 грамм жира выделяется примерно 107 граммов воды. Важно для обитателей пустынь. Так получают воду верблюды (за счет сжигания жира, который запасается в горбах, в митохондриях клеток).
Каталитическая	Жирорастворимые витамины A, D, E, K являются коферментами ферментов, т.е. сами по себе эти витамины не обладают каталитической активностью, но без них ферменты не могут выполнять свои функции.