Кто такие пептиды и полипептиды
Известно, что белки состоят из аминокислот. Но чтобы образовался белок, аминокислоты должны соединиться друг с другом в цепочку. Химическая связь между аминокислотами называется ПЕПТИДНОЙ.
Она возникает при взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой соседней аминокислоты.
Это ковалентная связь, самая главная саящь в молекуле белка. При ее разрушении белок перестает существовать.
Процесс образования пептидной связи можно записать так:
Образовавшееся соединение называется пептидом. Если пептид состоит из двух аминокислот, его называют дипептидом, из трех — трипептидом, из четырех — тетрапептидом и т. д.
Данная реакция является обратимой, обратная реакция представляет собой гидролиз пептида (расщепление путем присоединения воды): в результате белок распадается на аминокислоты. Это происходит при переваривании белков в желудке, кишечнике или внутри клетки.
В организме встречается значительное количество коротких пептидов, выполняющих разнообразные функции, чаще всего регуляторные.
Пептид, В котором более 40–50 аминокислотных остатков, обычно называют полипептидом, или белком.
Таким образом, разница между белком и пептидом заключается в том, что пептидом обычно называют низкомолекулярное соединение, а белком — высокомолекулярное. Молекулы белка могут содержать сотни и даже тысячи аминокислотных остатков: молекулярная масса белков колеблется в пределах от нескольких тысяч до сотен тысяч и даже миллионов дальтон.
При наличии 20 различных аминокислот, являющихся мономерами белка, количество вариантов расположения аминокислотных остатков в одной полипептидной цепи составляет
Еще по теме инфо читайте здесь:
Комментарии
Отправить комментарий