Белки: такие важные и разные

 И снова БЕЛКИ!

Это кристаллы различных белков, выращенные на космической станции «Мир» и во время полётов шаттлов НАСА. Высокоочищенные белки при низкой температуре образуют кристаллы, которые используют для изучения пространственных структурэтих белков. 

Впервые была определена аминокислотная последовательность белка — инсулина — методом секвенирования. Фредерику Сенгеру за это была присвоена Нобелевская премия по химии в 1958 году. 

Следует отметить, что в организме человека около 5 миллионов разных видов белков,  каждый из которых выполняет свои определенные функции. 

Познакомимся с некоторыми белками. 

Коллаген (самый распространенный в организме белок) - белок дермы кожи, хрящей, сухожилий, связок, костей, ногтей. 

Гемоглобин - белок эритроцитов крови, отвечает за транспорт кислорода и углекислого газа (больше связывается с кислородом)

Миоглобин - мышечный гемоглобин. Нужен для высокой концентрации кислорода в мышцах.

Трансферин - белок, отвечающего за транспортировку железа из тонкой кишки после всасывания из пищи к месту его использования или хранения (к печени, селезенке или красному костному мозгу).

Ферритин и гемосидерин - белки, в виде которых железо  запасается в организме. 

Ферритин образуется клетками различных органов, в первую очередь печени, селезенки, костного мозга, сердечной мышцы, легких, почек и др.

Альбумины - в плазме крови отвечают за удержание воды в сосудах (онкотическое давление), за транспорт различных органических и неорганических веществ. Участвуют в метаболизме. 

В яичном белке много воды и белка овоальбумин (питательный белок).

Иммуноглобулины или антитела - защитные иммунные белки.

Казеин - белок молока.

Гистоны - ядерные белки, входят в состав хроматина. Гистоны отвечают за спирализацию хроматина, регулируют активность генов. 

Кератин - белок эпидермиса кожи и его производных: ногтей, когтей, волос, перьев, рогов, копыт ...

Актин и миозин - мышечные белки, отвечают за сократимость мышечной ткани и движение. Они есть в микроворсинках тонкой кишки. И ещё, актин участвует в движении мембраны клетки при фагоцитозе и пиноцитозе. 

Тубулин - из него построены микротрубочки цитоскелета, центриолей, ресничек и жгутиков. 

Белки-ферменты - это биокатализаторы реакций в живых организмах. Примеров очень много, часто, но не всегда, имеют окончание -аза (Днк-полимераза, липаза, гидролаза, хеликаза, амилаза и др).

Динеин - двигательный белок ресничек и жгутиков.

Инсулин, тироксин, трийодтиронин, соматотропин - это белки - гормоны. А гормоны - это регуляторные молекулы, бывают белковой, аминокислотной и липидной природы.

Муцин - белок слизи (в слюне и других пищеварительных соках, слизистых секретах).

Лизоцим - белок слюны с бактерицидным свойством; способен разрушать клеточную стенку бактерий.

Резус-белок - один из белков мембраны эритроцитов, который есть у 85% людей.